Zutaten für eine Auflaufform (ca. 22 x 30cm)

• 2 EL Öl

• 80 g rote Zwiebeln, gewürfelt

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 5 g Chilischote, gehackt

• 400 g Hackfleisch

• 375 g Mais (a. d. Dose)

• 250 g Kidneybohnen (a. d. Dose)

• 800 g stückige Tomaten (a. d. Dose)

• 1 Salz

• 1 Pfeffer

• 1 TL Paprikapulver, edelsüss

• 100 g Frischkäse-Paprika

• 200 g Creme fraiche

• 4 Palapa Weizentortillas (z.B. 20cm)

• 300 g Mozzarella, gerieben

• 50 g Palapa Jalapeno-Lime Tortilla Chips

• 1 Limette

• 1-2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Schritt 1:

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili darin andünsten.

Schritt 2:

Hackfleisch zugeben und krümelig braten.

Schritt 3:

Mais, Kidneybohen und stückige Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Schritt 4:

Saure Sahne und Frischkäse unterrühren, aufkochen lassen.

Schritt 5:

Eine Auflaufform einfetten. 2 Tortillas darin auslegen, mit etwas Hackfleischsauce bedecken und geriebenen Mozzarella bestreuen. Tortillas, Sauce und Käse abwechselnd schichten, bis die Hackfleischsauce aufgebraucht ist.

Schritt 6:

Die oberste Schicht mit Mozzarella und Tortilla-Chips bedecken und 20 Minuten backen bis der Käse gut geschmolzen ist. Vor dem Servieren nach Belieben noch mit Limettensaft beträufeln und den Frühlingszwiebeln bestreuen.